糧食工程專業(yè)介紹

專業(yè)簡介

糧食工程主要研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本知識和技能，包括糧食與制品加工和儲藏過程中所發(fā)生的化學(xué)、微生物、物性等變化、糧油產(chǎn)品加工工藝與裝備、糧食儲藏與運輸?shù)�。例如：花生油、菜籽油等食用油的生產(chǎn)，玉米面、燕麥等粗糧食品的加工生產(chǎn)，小米、面粉等糧產(chǎn)品的儲藏和運輸?shù)取?關(guān)鍵詞：稻谷 玉米 花生油 面粉

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

培養(yǎng)要求

該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓(xùn)練，具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測等方面的基本能力。

糧食工程專業(yè)就業(yè)前景

糧食工程專業(yè)就業(yè)前景主要是在糧油類企業(yè)從事糧食生產(chǎn)、糧油加工、糧食儲運、糧食檢驗、糧食管理、糧食銷售工作。

糧食工程課程要求

主干課程

《糧食生產(chǎn)技術(shù)》、《糧食產(chǎn)品加工》、《糧食貯藏》、《糧食運輸》、《糧食市場營銷》、《食品工程原理》、《食品微生物》、《食品分析》、《糧油加工工藝》、《發(fā)酵食品工藝》

學(xué)科要求

該專業(yè)對生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對糧食工程規(guī)劃、糧油加工感興趣的學(xué)生就讀。

知識能力

1.具備糧食和油脂生產(chǎn)和經(jīng)營管理、新產(chǎn)品開發(fā)、加工技術(shù)改造、工廠設(shè)計、貯運物流的基本能力；

2.掌握糧食和油脂品質(zhì)與安全控制、糧油資源綜合利用方面的專業(yè)綜合能力；

3.具有食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

4.具有一定的從事科研工作的良好素質(zhì)和能力，具有獨立獲取知識、計算機(jī)應(yīng)用和信息處理的基本能力；

5.具有熟練地專業(yè)英語溝通、閱讀、寫作等運用能力；

具有一定的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)意識；

6.具備一定的適應(yīng)相鄰專業(yè)工作的能力。