烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景主要是在大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理、食品加工、營(yíng)養(yǎng)配餐、宴會(huì)策劃、餐飲營(yíng)銷(xiāo)等工作。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與要求

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握烹飪工藝與 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專(zhuān)業(yè)知識(shí),具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力,從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)必備能力

1.具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;

2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會(huì)策劃及餐飲營(yíng)銷(xiāo)能力;

3.具備烹飪?cè)�料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力;

4.具備較強(qiáng)的烹飪實(shí)踐操作能力及營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力;

5.掌握食品營(yíng)養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語(yǔ)和烹飪基本理論知識(shí)。