葡萄與葡萄酒工程專業(yè)課程有普通生物學、普通微生物學、葡萄酒化學、生物化學、分子生物學、葡萄酒微生物學、植物生理學、葡萄酒分析與質量控制、酶學、葡萄酒工程學、實用企業(yè)管理學、市場營銷學等。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現(xiàn)代優(yōu)質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。旨在培養(yǎng)熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及具備市場開發(fā)的基本技能的綜合人才。

學生畢業(yè)后可到國家機關、大專院校、科研院所、質量技術檢測監(jiān)督、知識產權保護、產品策劃和設計、商貿公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發(fā)、機械和工程生產及設計等領域的工作。畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產品研發(fā)、生產經(jīng)營、商品檢驗、貿易及學校、科研單位的教學、科研工作；可以發(fā)酵工程碩士點、葡萄與葡萄酒學碩士、博士點、食品科學與工程碩士、博士點及校外其他相的專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學位，也可以出國留學。